Άρεσε στον Hunkar

Βάζουμε το κρέας σε ένα ζεστό τηγάνι και το τηγανίζουμε ανακατεύοντας σε δυνατή φωτιά. Όταν βγάλει το δικό του νερό, κλείστε το στόμα του και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφήσει το νερό που βγάζει. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πιπεριά στο ψημένο κρέας και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και κόκκινο πιπέρι και ανακατεύουμε. Σβήνουμε τη φωτιά όταν βγει ο χυμός ντομάτας. Τρυπάμε τις μελιτζάνες σε πολλά σημεία και τις ψήνουμε στο φούρνο ή στο μάτι της κουζίνας. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τις φλούδες και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Τα περιχύνουμε με 1 ποτήρι τσαγιού γάλα για να βγάλουν το πικρό νερό και προσθέτουμε αρκετό νερό για να τα σκεπάσει. Περιμένετε έτσι για 30 λεπτά. Στη συνέχεια πλένουμε τις μελιτζάνες σε κανονικό νερό και τις στραγγίζουμε. Έτσι θα ανοίξει το χρώμα της μελιτζάνας. Πολτοποιήστε τις μελιτζάνες. Σε ένα τηγάνι παίρνουμε το βούτυρο και το αλεύρι και τα τηγανίζουμε μέχρι να βγει η μυρωδιά του αλευριού. Προσθέστε το γάλα σας. Όταν πάρει την υφή της κρέμας, προσθέτουμε τις μελιτζάνες, το μαύρο πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε έτσι για 2 λεπτά. Μεταφορά σε πιατέλα σερβιρίσματος. Τοποθετούμε το προμαγειρεμένο κρέας ζεστό, σερβίρουμε πριν κρυώσει. Καλή όρεξη.