Γεμιστά κολοκυθάκια με Πλιγούρι

1. Τρίβουμε τα κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε τις κρεατικές κόκκινες πιπεριές και τις ντομάτες, ψιλοκόβουμε τα χόρτα όπως τον μαϊντανό, τον άνηθο και τον φρέσκο ​​δυόσμο, προσθέτουμε λίγο πελτέ ντομάτας, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
2. Και αρκετό πλιγούρι. Τα ανακατεύουμε όλα καλά με λίγο ελαιόλαδο.
3. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ρύζι αντί για πλιγούρι.
4. Αδειάζετε τα κολοκυθάκια και μοιράζετε τη γέμιση που έχετε ετοιμάσει στα κολοκυθάκια.
5. Και 2 ντομάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας στην κατσαρόλα που θα μαγειρέψετε, σοτάρετε στο ελαιόλαδο τις μικρές ψιλοκομμένες ντομάτες, προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας.
6. Τοποθετούμε στην κατσαρόλα τα γεμιστά κολοκυθάκια και προσθέτουμε στην κατσαρόλα νερό πάχους ίσου με το δάχτυλο.
7. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και το αφήνουμε να ψηθεί σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά αφού πάρει βράση.
8. Όταν μαλακώσουν τα κολοκυθάκια και οι κόκκοι του πλιγούρι, τα κατεβάζετε από τη φωτιά.
9. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό ή κρύο.

Καλή όρεξη.

Γεμιστά κολοκυθάκια με πλιγούρι Συνταγή με φωτογραφία