Μαύρο λάχανο και αποξηραμένα γεμιστά

1. Για τη γέμιση μας, ας ψιλοκόψουμε πρώτα τα κρεμμύδια μας για βρώσιμα.
2. Πλένουμε το ρύζι μας και το βάζουμε στο μπολ μας. Ας πάρουμε τα κρεμμύδια.
3. Ρίχνουμε όλα τα υλικά μας στο ρύζι και ανακατεύουμε.
4. Δεν έψησα τη γέμιση μιας και οι αποξηραμένες πιπεριές και οι μελιτζάνες μου ήταν λίγο σκληρές.
5. Βάζουμε την ξερή πιπεριά και τη μελιτζάνα μας σε βραστό νερό και βράζουμε τις πιπεριές μας για 1 λεπτό και τις μελιτζάνες μας για 2 λεπτά.
6. Αφήνουμε στην άκρη τα βρασμένα ξερά φρούτα με τη βοήθεια ενός σουρωτηρίου.
7. Αρχικά, ας γεμίσουμε τα στεγνά μας και ας τα βάλουμε κάτω από τη χύτρα ταχύτητας μας.
8. Μαγειρεύω σε χύτρα ταχύτητας γιατί ψήνεται σε πιο σύντομο χρόνο (ψήνεται για 20 λεπτά αφού αρχίσει να βράζει) αν θέλετε μπορείτε να το ψήσετε σε κατσαρόλα (ψήνεται σε 45-50 λεπτά περίπου σε χαμηλή φωτιά. ).
9. Έπειτα ας τυλίξουμε τα φύλλα μας και τα τοποθετούμε πάνω στα ξερά μας.
10. Βάλτε τον πελτέ ντομάτας, το λάδι και το νερό σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Το περιχύνουμε με τη γέμιση μας.
11. Ας τοποθετήσουμε τις φέτες λεμονιού μας.
12. Αφού αρχίσει να βράζει στη χύτρα ταχύτητας ελεγχόμενα, θα ψηθεί σε 15-20 λεπτά. Τα λεπτά μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το πώς μαγειρεύει η χύτρα ταχύτητας.
13. Ας πάρουμε τη μαγειρεμένη μας γέμιση σε πιατέλα σερβιρίσματος. Καλή τύχη.

Μαύρο λάχανο και ξερά γεμιστά Συνταγή με φωτογραφία