μπαγιάτικο κεμπάπ ψωμιού (παπαρά)

Ένας από τους πιο νόστιμους τρόπους αξιολόγησης του μπαγιάτικου ψωμιού είναι η παπαρά:) μπορούμε να την καταναλώσουμε ως κιμά, κοτόπουλο σε κύβους, κοτόπουλο ή απλώς με γιαούρτι. Χρησιμοποίησα κρέας σε κύβους γιατί είχε κρέας θυσίας. Ας έρθουμε στη συνταγή, πρώτα από όλα βάζουμε το κρέας μας σε κύβους σε μια κατσαρόλα από τεφλόν και περιμένουμε να βγάλει και να απορροφήσει το νερό. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και λίγο λάδι στο κρέας μας που απορροφά το νερό και το τσιγαρίζουμε καλά. Από τη μια ψιλοκόβουμε το μπαγιάτικο ψωμί μας και το τοποθετούμε στο ταψί. Το βρέχουμε καλά ρίχνοντας πάνω του το ζωμό ή την ταμπλέτα ζωμού διαλυμένη σε ζεστό νερό. Ρίχνουμε το σκορδο γιαούρτι, το οποίο ανακατέψαμε σε ένα μπολ και μετά τα ψητά κρέατα πάνω στο μουλιασμένο ψωμί. Από τη μια ζεσταίνουμε ελαφρά το λάδι και προσθέτουμε πάνω του πελτέ πιπεριού, ντοματοπελτέ σε σκόνη και πιπεριά τσίλι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να βγει η μυρωδιά του. Το αραιώνουμε λίγο. Περιχύνουμε το πιάτο και γαρνίρουμε με ντομάτες, πιπεριές και μαϊντανό. Ζωντανεύουμε το τραπέζι μας με ένα πολύ εύκολο και προληπτικό γεύμα.

Συνταγή μπαγιάτικου κεμπάπ (παπαρά) με φωτογραφία