Ρολό κιμά πατάτας

1. Πρώτα από όλα τρίβουμε τις πατάτες μας, στύβουμε το ζουμί με τις παλάμες μας και τις βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Βάζουμε πάνω το τριμμένο τυρί τσένταρ, τα αυγά, προαιρετικά τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
3. Αδειάζουμε το έτοιμο γουδί στο ταψί που έχουμε λαδώσει και το απλώνουμε σε παραλληλόγραμμο σχήμα πάχους 1 εκ. με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
4. Τοποθετούμε το ταψί στο κάτω ράφι του φούρνου και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρά.
5. Στο μεταξύ, για τον κιμά, αρχίζουμε να τηγανίζουμε στο τηγάνι τον κιμά και το λάδι.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές αντίστοιχα και τα τσιγαρίζουμε.
7. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
8. Τέλος προσθέτουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό και μπαχαρικά και το ψήνουμε έτσι μέχρι το γουδί μας να απορροφήσει το νερό του και μετά σβήνουμε τον πάτο της εστίας.
9. Απλώνουμε τον κιμά στις πατάτες που βγαίνουν από το φούρνο.
10. Με τη βοήθεια λαδόκολλας ξεκινάμε από το μακρύ μέρος της πατάτας και την τυλίγουμε σε μορφή ρολού.
11. Τέλος, αφήνουμε πάνω τους το τριμμένο τυρί τσένταρ και δίνουμε το ρολό μας στον ζεστό φούρνο.
12. Όταν λιώσει το τυρί, το βγάζουμε από το φούρνο και το κόβουμε σε φέτες και το σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη.

Συνταγή ρολό κιμά με φωτογραφία