Σούσι (με φύλλο σπανακιού αντί για φύκια) με βίντεο

1. Πλένουμε 1 ποτήρι ρύζι κάτω από νερό τουλάχιστον 3-4 φορές και το περνάμε από σουρωτήρι μέχρι το νερό να γίνει διάφανο.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι μας και 2 ποτήρια νερό σε μια κατσαρόλα και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας σε μέτρια φωτιά και το βράζουμε.
3. Όταν μάλιστα το φτιάχνουμε με αυθεντικό ρύζι σούσι, αρκεί 1 ποτήρι νερό για να μαλακώσει, αλλά χρειάζεται περισσότερο νερό για το ρύζι osmancık. Ο στόχος εδώ είναι να ετοιμάσετε πιο προσιτό σούσι με την ίδια γεύση με το αληθινό.
4. Μπορείτε να ελέγχετε το ρυθμό μαλακώματος του ρυζιού κάθε τόσο και να προσθέτετε κι άλλο εάν το νερό δεν είναι αρκετό.
5. Αφού βράσει το νερό, σβήνουμε τη σόμπα, ανοίγουμε το καπάκι και το ανακατεύουμε κατά διαστήματα.
6. Αφού τραβήξει το νερό, το αφήνουμε στην άκρη να εμποτιστεί. Αρκεί να βράσει για περίπου 10 λεπτά.
7. Εν τω μεταξύ ανακατεύουμε το ρυζόξιδο μας με τη ζάχαρη και το αλάτι και το ζεσταίνουμε πολύ λίγο στο μάτι της κουζίνας. Στόχος μας είναι να διασφαλίσουμε ότι το ξύδι ενσωματώνεται με το αλάτι και τη ζάχαρη. Σίγουρα δεν βράζουμε.
8. Ξίδι ρυζιού μπορείτε να βρείτε σε μεγάλες αγορές, αλλά αν δεν το βρείτε, μπορείτε να το δοκιμάσετε με μηλόξιδο. Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ, αλλά αν έχει ίδια γεύση με το ρύζι σούσι, παρακαλώ μοιραστείτε το μαζί μου 😊
9. Αφού ετοιμάσουμε τη σάλτσα ξυδιού μας, παίρνουμε το ρύζι μας σε έναν πάγκο και το απλώνουμε με τη βοήθεια ενός ξύλινου πιρουνιού ή κουταλιού μέχρι να βγει ο ατμός. Στόχος μας είναι να αφαιρέσουμε όλη την υγρασία ανάμεσα στους κόκκους του ρυζιού.
10. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε με σάλτσα ξυδιού μέχρι να φτάσει σε κάθε κόκκο ρυζιού. Τώρα ερχόμαστε στη διαδικασία βρασμού των φύλλων σπανακιού, τα οποία θα χρησιμοποιήσουμε αντί για φύκια.
11. Βράζουμε τα φύλλα, που τα πλύναμε καλά από πριν και τα ξεχωρίσαμε από τους μίσχους τους, με νερό για 3 λεπτά το πολύ για να μαλακώσουν.
12. Αφού κρυώσουν τα φύλλα τα γυρίζουμε σε τετράγωνη στρώση σε ταψί που στρώνετε στον πάγκο, σαν να συμπληρώνουμε τα κομμάτια του παζλ. Το φτιάχνουμε δηλαδή σαν το σχήμα του νορίν (φαγώσιμο φύκι), το οποίο πωλείται έτοιμο έξω.
13. Τώρα μπορούμε να τυλίγουμε το ρύζι μας και να το απλώνουμε στην πλευρά των φύλλων που είναι στραμμένα προς το μέρος μας.
14. Δεδομένου ότι το ρύζι είναι σε μορφή χυλού, μπορείτε να βρέχετε τα δάχτυλά σας με νερό από καιρό σε καιρό για να μην κολλάει στα χέρια σας.
15. Πάνω στο ρύζι που έχουμε κυλήσει κόβεται η ζουλιέν και αφαιρούνται οι σπόροι (οι σπόροι προκαλούν πότισμα)
16. Μπορούμε να βάλουμε φέτες αγγουριού, λεπτές φέτες αβοκάντο και μικρά κομμάτια καπνιστού σολομού. Τώρα ήρθε η ώρα να φτιάξουμε ρολά χρησιμοποιώντας το χαρτί ψησίματος μας. Εάν έχετε μπαμπού, το χαλάκι περιτυλίγματος σούσι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούσι, τότε φυσικά φτιάξτε το με αυτό.
17. Πώς μπορείτε να το φτιάξετε με χαρτί ψησίματος μπορείτε να δείτε αναλυτικά από το βίντεο.
18. Αφού κόψουμε το σούσι ρολό μας σε μικρά κομμάτια με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, μπορείτε να εμπλουτίσετε το πιάτο μας με σάλτσα σόγιας, τζίντζερ τουρσί (θα μοιραστώ αυτή τη συνταγή σύντομα) και wasabi και αν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε το πάνω μέρος με το σουσάμι. έχεις ψήσει. Καλή όρεξη σε όλους σας 😊

Πώς να φτιάξετε σούσι (με φύλλο σπανάκι αντί για φύκια) Συνταγή με φωτογραφία