Συνταγή για γαύρο στον ατμό

Με τη λήξη της απαγόρευσης του ψαρέματος την 1η Σεπτεμβρίου, θα μοιραστώ μαζί σας τις συνταγές μου με ψάρι, που είναι απαραίτητες για τα χειμωνιάτικα τραπέζια μας. Μου αρέσουν πολύ τα ψάρια, αλλά για όσους θέλουν να είναι πιο ελαφρύ χωρίς τηγάνισμα. Γαύρος στον ατμό σήμερα. . . . .

Αφαιρέστε τον γαύρο, αφαιρέστε τα κόκαλα και το φιλέτο, πλύνετε και στραγγίστε. Σε ένα ταψί φούρνου ή πυρίμαχο ταψί βάζετε τα κρεμμύδια που κόβετε σε μεγάλα μισοφέγγαρα. Τακτοποιήστε τους γαύρους δίπλα-δίπλα και βάλτε τα φύλλα δάφνης, τις ψιλοκομμένες πατάτες σε σχήμα ροδέλες και από πάνω τις ντομάτες που κόψατε σε ροδέλες. Κόβουμε ένα λεμόνι σε λεπτούς κύκλους και το τοποθετούμε από πάνω. Χτυπάμε ελαφρά το ελαιόλαδο, το πιπέρι και το αλάτι και περιχύνουμε το ψάρι. Βάλτε σε πολλά σημεία μια κουταλιά βούτυρο σε μικρά κομμάτια
Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ή 200 βαθμούς για 25 λεπτά. Όσοι δεν έχουν φούρνο μπορούν να ψήσουν σε πυρίμαχο τηγάνι με καπάκι. Πέντε λεπτά πριν το ψήσουμε, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό σε μεγάλα κομμάτια πάνω στο φαγητό μας και τον στρώνουμε πάνω του. Μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά, το φαγητό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Σερβίρετε ζεστό.
Καλή όρεξη.
Σημείωση: Όσοι μαγειρεύουν το φαγητό στο φούρνο, καλύτερα να το ψήσουν σκεπάζοντάς το με σκεπασμένο μπολ ή αλουμινόχαρτο. Σε ανοιχτό δοχείο, ο μαϊντανός μπορεί να στεγνώσει στο φούρνο. Συνήθως το μαγειρεύω σε τηγάνι με καπάκι στο μάτι της κουζίνας. Είναι πιο όμορφο έτσι. Επίσης, ελέγξτε το νερό, συνήθως το μαγειρεύω στο ζουμί του. Αν απορροφήσει γρήγορα το νερό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.

Συνταγή γαύρου στον ατμό με φωτογραφία