Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες στυλ Diyarbakir

1. Για τη ζύμη παίρνουμε σε ένα μπολ το πλιγούρι, το σιμιγδάλι, το αλάτι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω και κλείνουμε το στόμα και περιμένουμε να απορροφήσει το πλιγούρι το νερό. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη που απορροφά το νερό της και βουτάμε κατά διαστήματα τα χέρια μας σε χλιαρό νερό και αφήνουμε τη ζύμη μας να πάρει μια καλή σύσταση.
2. Για τη γέμιση, ρίχνουμε το κρέας σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε νερό όσο να το σκεπάσει και να ψηθεί το κρέας μας. Προσθέτουμε λάδι και κρεμμύδια κομμένα στο ψημένο κρέας και μαγειρεύουμε λίγο ακόμα.
3. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας και ψήνουμε λίγο ακόμα. Προσθέτουμε πάνω τον μαϊντανό, τον ανακατεύουμε καλά και τον αφήνουμε να κρυώσει.
4. Παίρνουμε τη ζύμη μας, κάνουμε μαρέγκες σε μέγεθος καρυδιού, ανοίγουμε το εσωτερικό του, προσθέτουμε το εσωτερικό γουδί και το κλείνουμε καλά.
5. Ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι στο ζεστό νερό που έχουμε ξαναβράσει και προσθέτουμε τα κεφτεδάκια που έχουμε φτιάξει.
6. Όταν τα κεφτεδάκια μας ψηθούν και επιπλέουν στο νερό, τα βάζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος. Ας προσθέσουμε πιπεριές τσίλι με βούτυρο ή λαδερές πιπεριές τσίλι, ανάλογα με την προτίμησή σας.

Καλή όρεξη☺️

Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες στυλ Diyarbakir με φωτογραφία