Τούρτα καρότο κανέλας με κρέμα Labneh

1. Χτυπάμε 2 αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
2. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι μας και ξαναχτυπάμε.
3. Προσθέτουμε τα καρότα που τρίψαμε με τη λεπτή πλευρά του τρίφτη χωρίς να πιέσουμε το ζουμί και ανακατεύουμε.
4. Ας προσθέσουμε τα καρύδια που έχετε ψιλοκόψει στο μέγεθος που θέλετε.
5. Μεταφέρουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο τριμμένο, το νέο ανοιξιάτικο και κονιοποιημένο τζίντζερ σε ένα άλλο μπολ και ανακατεύουμε να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα σκόνης.
6. Κοσκινίζουμε το μείγμα του αλευριού και το προσθέτουμε στο μείγμα του κέικ μας και το ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
7. Το μαγείρεψα σε μικρό τετράγωνο πυρέξ.
8. Ψήνουμε για 40 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο μας στους 180 βαθμούς στην κάτω και πάνω ρύθμιση χωρίς ανεμιστήρα. Ας ελέγξουμε με το τεστ οδοντογλυφίδας. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να είναι +-5 λεπτά.
9. Αφού ψηθεί το κέικ, πρέπει να κρυώσει για λίγο κρατώντας το καπάκι στο μισό φούρνο.
10. Για το ανώτερο στρώμα? Ας προσπαθήσουμε να χρησιμοποιήσουμε τα υλικά κρύα. Ας δημιουργήσουμε μια συμπαγή σύσταση αφρού χτυπώντας το labneh, την κρέμα γάλακτος και την άχνη ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα.
11. Απλώνουμε την κρέμα που ετοιμάσαμε στο κρύο κέικ μας. Μπορείτε να διακοσμήσετε όπως θέλετε. Καλή τύχη στα χέρια σου 🙂

Συνταγή κρέμας Labneh κέικ καρότου κανέλας με φωτογραφία