Cheesecake No Bake Snickers

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη βάση του cheesecake μας. Για αυτό, ας πάρουμε το μπισκότο βίκου στο rondo και το αλέθουμε μέχρι να πάρει την υφή του αλευριού.
2. Έπειτα, φέρνουμε τα μπισκότα μας σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε πάνω το λιωμένο βούτυρο.
3. Βάζουμε βούτυρο στις άκρες της φόρμας μας και σκεπάζουμε τις άκρες με χαρτί ψησίματος που κόβουμε ανάλογα με το καλούπι μας (Η κυκλική φόρμα που χρησιμοποιώ είναι 20 εκ.)
4. Ρίχνουμε το μείγμα μπισκότων που ετοιμάσαμε στη βάση της φόρμας μας, και το λειαίνουμε πιέζοντάς το με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα. Το βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί μέχρι να ετοιμάσουμε τη σάλτσα καραμέλας.
5. Παίρνουμε ζάχαρη σε κατσαρόλα κατάλληλη για καραμέλα, τη ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει το χρώμα της ζάχαρης και να λιώσει καλά.
6. Αφού λιώσει η ζάχαρη, προσθέτουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε.
7. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά.
8. Ας πάρουμε αρκετή από την καραμέλα που ετοιμάσαμε για να καλύψει το cheesecake σε ξεχωριστό μπολ, αφήστε το να κρυώσει.
9. Ρίχνουμε αλεύρι στην υπόλοιπη καραμέλα της κατσαρόλας, ανακατεύουμε και το βγάζουμε από τη φωτιά αφού πάρει βράση.
10. Ρίχνουμε στην φόρμα μας την καραμέλα μας που έχει σκούρα σύσταση και την λειαίνουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
11. Ας τοποθετήσουμε ένα αντιθερμικό μπολ πάνω από το βραστό νερό για το cheesecake. Ας ξεκινήσουμε παίρνοντας τα αυγά και τη ζάχαρη σε αυτό.
12. Χτυπάμε τα αυγά πάνω από το ζεστό νερό για περίπου 10 λεπτά μέχρι να γίνουν αφρός.
13. Στη συνέχεια, βάζετε το μείγμα των αυγών σε μια κατάλληλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε το τυρί labneh, την κρέμα, το άμυλο και τη βανίλια που έχουμε στραγγίσει.
14. Αφήνουμε να ψηθεί ανακατεύοντας μέχρι να πήξει η κρέμα. Αφού είναι έτοιμο, το αδειάζουμε στη φόρμα, πάνω στη σάλτσα καραμέλας.
15. Όταν το γλυκό μας έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, βάζουμε μια πετσέτα στη φόρμα και τη σκεπάζουμε με κόλλα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 βράδυ.
16. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα ανάλατα, καβουρδισμένα και ξεφλουδισμένα φιστίκια στη σάλτσα καραμέλας που αφήνουμε στην άκρη και ανακατεύουμε καλά.
17. Ας βγάλουμε το cheesecake μας από το ψυγείο από τη φόρμα. Το σκεπάζουμε καλά με τη σάλτσα καραμέλας και φιστικιού. Το Cheesecake Caramel Peanut Cheesecake μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα, καλή όρεξη 🤗.
18. Συμβουλές:.
19. Το βούτυρο που θα απλώσετε στις άκρες του καλουπιού σας θα κρατήσει σταθερό το χαρτί ψησίματος.
20. Εάν προεπιλέξετε το δοχείο που χρησιμοποιείτε κατά την παρασκευή της κρέμας cheesecake, θα εξαλείψετε τα προβλήματα όπως το να μην έχει καθίσει πλήρως στο τηγάνι.
21. Ταυτόχρονα, είναι πολύ σημαντικό το δοχείο να είναι ανθεκτικό στη θερμότητα και να μην έρχεται σε επαφή με το νερό.
22. Η πετσέτα και το ελαστικό μεμβράνη που καλύπτετε στην κρέμα σας διασφαλίζουν ότι η κρέμα σας δεν σκάει και ότι οι σταγόνες νερού που συσσωρεύονται από την επίδραση της θερμότητας δεν πέφτουν στην κρέμα σας.
23. Αν κρατήσετε τη φόρμα στο ψυγείο ενώ ετοιμάζετε την κρέμα cheesecake, θα είναι πιο εύκολο να ρίξετε την κρέμα και η στρώση καραμέλας δεν θα χαλάσει.
24. Τα φιστίκια που θα αποθηκεύσετε δεν πρέπει να παίρνουν αέρα για να μην μπαγιάσουν. Για αυτό, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα φιστίκια σας σε σακούλες με φερμουάρ.

Συνταγή Cheesecake No Bake Snickers με φωτογραφία